하장(Hà Giang) 여행에서 메오박(Mèo Vạc)의 70대 응언 씨가 만든 ấu tẩu 죽과 3일 미식 코스를 맛보며, 독초를 약선 음식으로 바꾸는 몽족 전통을 소개했다.

3일간 하장(Hà Giang) 일정을 따라 하장시·메오박(Mèo Vạc)·동반(Đồng Văn)을 돌며 각지의 쪼 타우(ấu tẩu) 맛집을 찾았다.

메오박(Mèo Vạc) 중심가의 작은 가게에서 70대 응언 씨는 손수 bánh cuốn을 빚고 뜨거운 국물과 함께 손님들을 맞았다.

하노이(Hà Nội)식 생선소스 대신 하장(Hà Giang)·까오방(Cao Bằng)·랑선(Lạng Sơn)에서는 돼지뼈·닭뼈 육수를 곁들여 따뜻한 맛을 살렸다.

쪼 타우(ấu tẩu)는 사파(Sa Pa)와 하장(Hà Giang)에서 자라는 독성 뿌리로 만들지만, 적절히 조리하면 통증을 덜어주는 전통 약선으로 여겨진다.

응언 씨와 몽(Mông)족 주민들은 이 죽을 밤에 먹고 하룻밤 소화시키는 방식으로 즐기며, 기자는 다음엔 뚜옌꽝(Tuyên Quang)시 바따우 죽집을 찾자고 전했다.