하노이(Hà Nội) 랑하 거리의 한 식당은 30년째 반쭉 리에우 꾸아를 팔지만, 음력 기준 월 5일만 영업해 희소성이 크다.

셰프 쩐 칵 쯩(Trần Khắc Trung)은 하노이(Hà Nội)에서 반쭉 리에우 꾸아가 게살과 토마토, 반쭉으로 만든다고 설명했다.

게를 갈아 국물을 내고 토마토와 샬롯을 볶아 넣는 조리법은 손이 많이 가지만, 맛과 비주얼이 가장 뛰어나다고 그는 말했다.

랑하 거리의 노점은 30년 동안 운영됐으며, 응티엔 사당(Ứng Thiên) 옆에서 늘 붐비지만 음력 1·15·23일과 절기 때만 문을 연다.

주인은 이 집이 아직 널리 알려지지 않았고, 손님 대부분이 참배 후 들르는 단골이라며 하루 5일 영업을 유지한다고 밝혔다.

박닌(Bắc Ninh) 댕싸(Đặng Xá) 마을에서도 유명한 이 음식은 꽌호(Quan họ)와 함께 지역 전통문화를 느낄 수 있는 별미다.