베트남 북서부 라오까이(Lào Cai)에서 타이족 전통 요리 ‘파 핀 톱’이 500g~1kg 민물고기와 향신료로 만든 대표 별미로 주목받고 있다.

라오까이(Lào Cai) 등 베트남 북서부에서 타이족의 구운 생선 파 핀 톱이 여행객 필수 맛집으로 떠올랐다.

500g~1kg 잉어·초어·메기류를 30~40분 재운 뒤 숯불에 구워, 속은 촉촉하고 겉은 황금빛으로 익힌다.

사프란?

아니고 맥캔(mắc khén), 허터이(hạt dổi), 레몬그라스 등 향신료와 찹쌀밥이 이 음식의 핵심이다.

사파(Sa Pa)의 식당 주인 쩐 티 히엔(Trần Thị Hiền)은 육즙 보존이 맛의 비결이며, 디스커버 베트남(Discover Việt Nam)도 소개했다고 밝혔다.