하노이(Hà Nội) 출신 셰프 빈센트 까오 민 파제(Vincent Cao Minh Page)가 대만의 테이쇼쿠 8(Teishoku 8) 29개 매장에 베트남 퓨전 메뉴를 올렸다.

하노이(Hà Nội)의 메종 1929(Maison 1929)를 이끄는 까오 민 파제(Cao Minh Page)는 대만 테이쇼쿠 8(Teishoku 8)과 협업했다.

이 메뉴는 일본식 정교함과 베트남 미쉐린급 요리를 결합해 3종의 베트남풍 대표 요리를 내놓았다.

테이쇼쿠 8은 스시 익스프레스 그룹(Sushi Express Group) 산하 29개 매장으로, 대만 내 약 300개 일본 외식망과 연계된다.

대표 메뉴에는 새우튀김과 쌀국수를 더한 게살 신맛 국수, 돼지 족발 쌀국수, 소고기·돼지고기 쌀국수가 포함됐다.

파제는 2023·2024·2025년 미쉐린 가이드(Michelin Guide) 선정 경험을 바탕으로 베트남 식문화를 세계에 알리고 있다.