동탑(Đồng Tháp)과 안장(An Giang)에서는 7월부터 11월까지 린어(linh fish)와 디엔디엔(điên điển)으로 만든 별미가 제철을 맞는다.

레 투 히엔(Lê Thu Hiền)은 매년 7월과 11월 사이 동탑(Đồng Tháp)을 찾아 린어(linh fish) 별미를 맛본다.

어부 응우옌 반 드엄(Nguyễn Văn Đượm)은 중순 7월 폭우와 함께 홍수가 시작되며 어획이 본격화된다고 설명했다.

메콩강 수위가 오르면 안장(An Giang)과 동탑의 티엔강과 후강 어귀는 수산물 거래로 축제처럼 붐빈다.

9월과 10월은 린어가 가장 많고 살이 오르는 절정기로, 국물과 질감이 더 좋아 각종 요리에 쓰인다.

어린 린어는 디엔디엔(điên điển) 꽃과 함께 전골로 먹고, 늦가을에는 젓갈과 피시소스 재료로도 활용된다.