프랑스 출신 베누아 샤니오는 베트남의 전통 피쉬 소스를 맛본 뒤, 이를 프리미엄 글로벌 제품으로 만들고자 베트남에 정착했다.

코로나로 인해 꽝남(Quảng Nam)에서 체류하던 중 그는 피쉬 소스의 제조 과정을 배우고 자신의 레시피 개발에 몰두했다.

그는 다양한 양념과 시드를 사용해 피쉬 소스를 발효시켰고, 독특한 훈연 향을 가진 소스를 완성했다.

베누아는 피쉬 소스를 고급 레스토랑용 제품으로 발전시키고자 했으며, 다양한 요리와의 조화를 시도했다.

비록 처음에는 회의적 반응을 얻었지만, 그는 계속해서 브랜드를 개발하며 베트남의 다양한 제품들을 세계에 알리고자 했다.