하노이는 역사와 문화재뿐만 아니라 다양한 전통 음식으로 유명하며, 그 중에서도 thịt xiên nướng, 한국어로 '꼬치구이'는 특히 젊은 세대의 사랑을 받고 있다.

이 음식은 하노이 전역 길거리, 특히 학교 주변 시장이나 매점에서 쉽게 찾을 수 있다.

덴마크로 이주한 친구와 함께 하노이에 방문한 저자는 이 음식의 향기가 그리웠고, 하노이 중심가인 Hàm Long 거리 매장을 찾았다.

꼬치구이의 매력은 맛뿐만 아니라 조리 과정에서 나오는 향기를 통해 사람들을 끌어모으며, 식감과 매운 칠리 소스와의 조화가 일품이다.

매장 주인 Khúc Thị Loan 씨는 매일 1,000개 이상의 꼬치를 판매하며, 특유의 맛과 품질을 유지하기 위해 정성스럽게 고기를 손질하고 있다.