푸꾸옥의 JW 메리어트 에메랄드 베이 리조트의 핑크 펄 레스토랑이 세계적인 셰프 올리비에 엘저를 초청하여 새로운 요리 장을 시작했다.

30년 경력의 올리비에 셰프는 29개의 미쉐린 스타를 보유하고 있으며, 프랑스 리비에라의 영향을 받은 프랑스-지중해 요리를 선보인다.

그가 창안한 새 메뉴는 프랑스 해안 요리를 현지 베트남 식재료와 혁신적인 기법으로 재해석한 것이 특징이다.

이 새로운 미식 경험은 일요일 브런치와 특별 주문 와인 리스트와 함께 사회적 공유 플레이트를 포함한다.

리조트 총지배인 존 울리는 셰프 올리비에의 창의성과 열정이 리조트의 고급스러우면서도 유쾌한 콘셉트와 완벽하게 조화를 이룬다고 말했다.